地産地消・自家製うどん 釜揚げ屋(岩手県山田町)

釜揚げ屋(岩手県山田町)

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山田地産地消 釜揚げ屋/釜揚げうどん:400円

山田 地産地消 「釜揚げ屋」

 岩手県山田町にある素材と地産地消にこだわる「うどん屋」です。岩手県産小麦を混合した自家製麺に素材にこだわったダシやタレ、うどんを彩る食材も厳選してご提供しています。

 震災により以前の店舗はなくなりましたが、多くの方のご援助とご協力により、現在は新店舗で営業を再開することができました。

 かけうどん、釜揚げうどん(つけ麺)、汁なしうどん、焼うどんの他、岩手や三陸の幸を使ったオリジナルメニューもございますので、お好みの食べ方でお楽しみください。

 また、食堂の他、県産小麦に三陸産わかめを練り込んで作った「わかめラーメン」(生麺)や山田産海藻「あかもく」を練り込んだ「あかもくうどん」(乾麺)等、オリジナル商品の開発と小売販売も行っています。

素材へのこだわり

  • うどん麺
  • 小麦粉
  • かつお・さば節
  • うるめ・昆布
【小麦粉】
風味豊かな南部地粉「ねばりごし」を混合使用しています。
【ダシ】
宮古と山田にまたがる三陸・重茂半島産昆布、山田産ウルメイワシ(煮干し)、国産かつお節、サバ節を贅沢に使ったダシ。
【タレ】
農林水産大臣賞受賞した岩手県盛岡市のキボシ醤油を使った特製タレ。
【豚肉・牛肉】
岩手・遠野産「亜麻(あま)豚」
岩手・前沢産「前沢牛」
【めかぶ・わかめ】
三陸・山田町の地元産
【器】
岩手県久慈市の「小久慈焼」

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お店のご案内

地図
  • 釜揚げ屋 のれん
  • 店内の写真

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おすすめメニュー

  • 釜揚げうどん(めかぶだれ)
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  • 冷やしかき揚げうどん(温玉入り)
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  • 冷やし天ぷらうどん(温玉入り)
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  • えびとじゃが芋のかき揚げうどん
    えびとじゃが芋のかき揚げうどん

【店舗・工房】

代表 川村 芳宏
所在地 岩手県下閉伊郡山田町山田4-5-1
TEL 0193-82-2173
営業時間

11:00~15:00
(うどんがなくなり次第、閉店となります)

定休日 月曜日